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饺子煮熟后总是粘锅

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南方人喜欢吃馄饨,北方人喜欢吃饺子,这是饮食习惯的地区差异之一。馄饨和饺子是用细面粉包起来的,蒸或煮,用料和吃法都一样。不同的是,馄饨的形状像西方尼姑的帽子,而饺子的形状像半圆形的月亮。

我认为“馄饨”是“乱”,意为“太极初,乱不分”,“乱连,视而不见,闻而不闻”。也许我们把肉馅一个一个包起来,煮着吃,这样才好吃。这是非常有哲理的。我们认为在《庄子瀛帝》中有一个没有七孔的“中帝”,名叫南海帝和北海帝都想开导他,结果他被杀了,类似面食不能破,所以我们称它为“馄饨”,后来改为“馄饨”。

1、先准备一个碗,在碗里加入等量的玉米淀粉和面粉,再加入适量的水搅拌均匀,再在碗里倒入少许食用油搅拌均匀备用。

2锅里倒入少许油。当油温升高时,将饺子放入锅中,开始煎炸。待饺子皮晾干后,将准备好的汤汁均匀倒入锅中,盖上锅盖大火煮。打开,大概八分钟左右,水差不多干的时候,转小火继续煎2分钟左右,水干了,就可以煎饺子了。

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